• 1 kilo de linguiça de Bragança com ervas
• 2 cebolas grandes fatiadas
• 2 tomates sem sementes picados
• 100 gramas de azeitonas verdes picadas
• Hortelã picadas
• sal
• pimenta
• azeite

Coloque na tijela as azeitonas,tomates e hortelã tempere com o sal e pimenta regue azeite misture tudo (reserve)

Em uma assadeira revestida de papel aluminio coloque a linguiça e a cebola regue azeite ,leve ao forno 1 hora Tire do forno vire a linguiça ,deixar mais 20 minutos Cortar a linguiça em pedaços,colocar em um refratario com a cebola ,despeje a mistura da azeitona com o tomate por cima

Levar a mesa para servir

• 6 tomates grandes
• 250 g de peito de frango temperado, cozido e desfiado
• 4 colheres de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1/4 de xícara de azeitona verde picada
• 1 xícara de catupiry
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite para regar

Lave os tomates, abra uma tampa e retire as sementes. Deixe-os por alguns minutos virados para baixo sobre papel-toalha. Em uma tigela, misture o frango desfiado, o azeite, a cebola, a azeitona, o catupiry, a metade do queijo ralado, o sal e a pimenta.

Recheie os tomates e, por cima polvilhe o restante do quijo ralado e regue o azeite. Coloque-os em uma assadeira levemente untada com óleo. Asse no forno pré-aquecido a 220ºC durante 20 minutos ou até os tomates começarem a murchar. Sirva em seguida.

Massa

• 700gramas de margarina de boa qualidade
• 8 ovos
• 2 colheres de (sopa) óleo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 kilos de farinha de trigo
• 1 copo de (requeijão) água gelada
• Amasse e deixe descansar por 20 minutos

Recheio

• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho bem amassados
• 2 peitos de frango desfiados grandes
• 3 cubos de caldo de galinha
• 2 xicaras de (chá) de tomate picado sem semente
• 3 colheres de salsinha
• 1 lata de ervilha
• 200 gramas de azeitona sem caroço
• 1 lata de palmito com a água
• 2 xícaras de batatas cozidas e picadas
• 2 colheres de (sopa) extrato de tomate
• 2 colheres de (sopa) farinha de trigo
• sal e tempero à gosto
• 1 caixa de creme de leite

Massa

Coloque todos os ingredientes em uma bacia,e por ultimo a água até a massa ficar ao ponto de soltar dos dedos.

Recheio:

Frite a cebola, o frango,o tomate,e misture com a farinha de trigo.Depois coloque os restantes dos ingredientes e deixe o refogado cozinhar.

Obs: não deixe cozinhar muito para não dissolver os ingredientes.No final modele as empadas e pincele com gema de ovo. Assar em forno quente.